Menurut informasi yang di dapat, martabak telur merupakan kuliner khas Mesir. Namun, ada juga sebagian yang bilang bahwa martabak telur itu berasal dari India lho. Terlepas dari asal muasalnya, martabak telur memang paling pas disantap ketika cuaca sedang dingin-dinginnya, apalagi jika ditemani dengan segelas teh tawar hangat.
Bukan hanya itu, martabak telur juga sangat cocok saat disantap dengan sepiring nasi. Nah, bagi kamu-kamu yang ingin tahu tentang proses dan cara membuat kulit martabak telur, mari kita simak saja langsung ulasan di bawah ini.
* Martabak Telur Special
Bahan-bahan Untuk Kulit:
- 3 sdm tepung protein sedang
- 3 sdm air
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
Bahan Isian:
- 1kg daging sapi (cincang halus)
- Telor ayam (dua butir)
- Daun bawang (iris)
- 1 sachet penyedap rasa
- 1 sachet kaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
- Masukan tepung kedalam mangkuk, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk-aduk, kemudian uleni sampai kalis atau tidak lengket ditangan.
- Setelah adonannya kalis, kemudian bulatkan dan rendam kedalam minyak kelapa sekitar 30 menitan.
- Sambil menunggu rendaman adonannya, cuci irisan daun bawang yang dan sisihkan. Kocok telur, daging sapi, bumbu, dan daun bawang lalu aduk-aduk merata.
- Apabila sudah 30 menit, angkat adonan dari rendaman minyak, kemudian gilas menggunakan roller atau botol kaca hingga tipis.
- Setelah adonannya tipis, masukan kedalam Teflon.
- Nyalakan kompor dengan api kecil, dan ketika mulai panas tuangkan adonan telur ke atas kulit martabaknya.
- Tunggu sampai kulitnya setengah matang, lalu lipat dengan bentuk seperti amplop.
- Tambahkan sedikit minyak goreng, dan naikkan volume api kompornya sedikit agar tekstur kulit martabak menjadi lebih renyah.
- Goreng martabak telur hingga seluruh permukaannya berwarna kecoklatan.
- Selesai, martabak telur special pun siap disantap selagi masih hangat.
* Martabak Telur Sayur
Bahan-bahan Kulit:
- 3 sdm tepung protein sedang
- 3 sdm air
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
Bahan Isian:
- 1 wortel (potong kecil-kecil)
- kol (potong kecil-kecil)
- Tauge (secukupnya)
- Telor ayam (dua butir)
- Daun bawang (iris)
- 1 sachet penyedap rasa
- 1 sachet kaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
- Masukan tepung kedalam wadah, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk-aduk, dan uleni menggunakan tangan sampai kalis.
- Bulatkan adonannya, kemudian rendam kedalam minyak goreng selama 30 menit.
- Cuci daun bawang yang sudah diiris, dan sisihkan. Kocok telur, bumbu, sayuran, dan daun bawang aduk merata.
- Setelah lewat dari 30 menit, tipiskan adonan kulit martabak tersebut menggunakan roller atau botol, lalu masukan kedalam Teflon.
- Nyalakan kompor dengan api kecil, dan setelah panas tuangkan adonan telur ke atas kulit martabak.
- Diamkan hingga kulitnya setengah matang, lalu lipat dengan bentuk seperti amplop.
- Setelah tekstur kulitnya agak mengeras, tambahkan lagi minyak goreng agar permukaannya lebih krispi.
- Setelah matang, sisihkan kedalam mangkuk dan martabak telur pun sudah siap untuk disantap.
Bagaimana, cukup mudah bukan? Itulah proses dan cara membuat kulit martabak telur, yang mungkin saja kamu tertarik untuk membuatnya sendiri dirumah.
