Anda mungkin seorang penyuka daging sapi dan olahannya, tetapi sudah merasa bosan dengan resep daging sapi yang hanya itu-itu saja, anda bisa mencoba resep kornet sapi sendiri di rumah. Kornet merupakan salah satu hasil olahan daging sapi yang cukup praktis dan bisa diolah kembali menjadi beberapa jenis masakan. Selain itu, anda juga bisa menggunakan kornet sapi sebagai tambahan dalam mi rebus atau mi instan agar kebutuhan protein bisa terpenuhi.
Jika anda ingin mencoba membuat sendiri kornet sapi di rumah, anda tidak perlu kuatir, karena caranya cukup mudah dan tidak merepotkan. Tentunya kornet sapi rumahan buatan sendiri akan jauh lebih sehat daripada kornet sapi pabrikan, karena kita bisa memilih daging sapi yang kualitasnya masih bagus. Selain itu, juga bisa dihindarkan penggunaan bahan-bahan tertentu seperti MSG atau pengawet.
Cara membuat kornet sapi rumahan
Cara membuat kornet sapi rumahan (Ilustrasi/pixabay)Bahan-bahan yang harus anda siapkan untuk membuat kornet sapi ini ialah sebagai berikut :
- 2 cangkir air
- ½ cangkir gula palem/ gula jawa
- 1 kg daging sapi, iris tipis-tipis
- ½ cangkir garam
- 1 batang kayu manis
- 1 sendok makan cengkeh
- 1 sendok makan merica
- 1 sendol makan mustard
- 1 sendok makan lada hitam
- 1 ruas jahe, digeprek
- 3 lembar daun salam
- 1 siung bawang bombay, bagi 4
- 2 buah wortel, iris-iris
- 2 batang selederi, iris-iris
- 2 sendok makan sodium nitrat (opsional)
Setelah semua bahan anda siapkan, anda tinggal melakukan 4 langkah di bawah ini untuk membuat kornet sapi.
- Gunakan panci yang diameternya cukup lebar, kemudian masukkan air, gula palem, garam, sodium nitrat, kayu manis, lada, merica, cengkeh, lada hitam, jahe dan daun salam ke dalam panci tersebut. Masak dengan panas sedang sampai garam dan gulanya larut. Angkat dari kompor atau matikan kompor dan biarkan dingin dalam suhu ruangan.
- Masukkan daging ke dalam panci tadi, pastikan semua daging tercelup dengan sempurna agar bumbunya meresap. Bisa juga anda gunakan plastik zip, masukkan daging ke dalam plastik kemudian siram dengan air bumbu tadi. Setelah itu, simpanlah daging selama 5-8 hari di dalam kulkas.
- Setelah masa penyimpanan selesai, ambil daging kemudian bilaslah dengan air bersih. Ambillah panci yang bersih dan letakkan di dalam panci, kemudian isilah dengan air sebanyak 1 inchi. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri. Tutuplah panci dan masak sebentar dengan api kecil sampai timbul gelembung pada air. Masak kembali selama 3 jam.
- Setelah matang dan dingin, angkatlah daging dari panci. Kornet sapi sudah siap untuk digunakan / dimasak menjadi olahan lainnya.
Demikianlah cara membuat kornet sapi rumahan, semoga bermanfaat.
