Tips Membeli, Menyimpan dan Mengolah Makanan Beku



Makanan beku atau frozen foods telah merajalela di pasar tradisional maupun supermarket. Misalnya nugget, ayam goreng, pepes, masakan berkuah, rendang, ikan, tahu, tempe, dan bakso. Meski begitu, kita harus tetap waspada ketika memilih dan membeli frozen foods. Kita harus memperhatikan beberapa hal berikut:

  1. Pastikan makanan tersebut belum kadaluwarsa.
  2. Pastikan kondisi makanan dalam kemasan tidak berair, berjamur, dan berlendir.
  3. Pastikan kemasan masih dalam keadaan bagus dan tersegel dengan rapi.

Supaya tidak cepat busuk dan menjamur, kita perlu menyimpan frozen foods dengan cara yang benar, yaitu dengan:

  1. Menyimpan makanan dalam freezer jika tidak langsung dikonsumsi selama satu hari. Sebaiknya atur suhu freezer sampai di bawah -5oC agar makanan lebih tahan lama, serta untuk mempertahankan kualitas rasa dan tekstur makanan. Suhu yang rendah dapat memperlambat kerja enzim pada makanan dan memperlambat reproduksi bakteri.
  2. Menyimpan frozen foods di tempat yang tertutup rapat dan tidak tersentuh bau tajam makanan lain. Misalnya stereoform, plastik kedap udara, mika, dan lain-lain. Selain itu, udara freezer yang kering dapat mengakibatkan makanan mengering. Jadi, kita harus menutup seluruh permukaan makanan.
  3. Jangan menyatukan frozen foods dengan bahan makanan mentah lainnya. Hal ini bertujuan untuk menjauhkan mikroba makanan mentah dari frozen foods.
  4. Pastikan bahwa masih terdapat cukup ruang untuk sirkulasi udara dalam freezer. Jadi, jangan sampai freezer sesak oleh makanan. Jangan lupa untuk membedakan tempat antara makanan beku dan makanan mentah.
Tips Membeli, Menyimpan dan Mengolah Makanan Beku
Tips Membeli, Menyimpan dan Mengolah Makanan Beku (Ilustrasi/pixabay)

Cara mengolah frozen foods juga berbeda dari makanan mentah. Cara mengolah makanan beku sebagai berikut:

  1. Sebelum diolah, diamkan dulu frozen foods selama kurang lebih 30 menit agar suhunya kembali stabil.
  2. Olah frozen foods menurut petunjuk dalam kemasannya. Misalnya untuk nugget, goreng nugget ketika minyak tidak terlalu panas.
  3. Jika makanan dalam kemasan tidak habis dikonsumsi, segera kembalikan ke freezer. Semakin lama didiamkan dalam suhu tinggi, semakin rusak kualitas makanan tersebut.
  4. Proses pencairan sebaiknya dilakukan di wadah tertutup untuk menghindari kontaminasi bakteri jahat di udara.

Demikianlah Tips Membeli, Menyimpan dan Mengolah Makanan Beku, semoga bermanfaat.



Informasi ini masuk dalam bahasan:

- apa mika untuk nyimpan nuget ayam - cara menyimpan frozen food yg benar

Artikel Terkait dan Link Sponsor

Tips Membeli, Menyimpan dan Mengolah Makanan Beku Post in | Last updated: October 23rd, 2016 - 13 views

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

eighteen + 5 =